CALAMARES A LA CERVEZA

Esta receta la vi primero en el Blog Quien dijo dieta y luego a Isa en el foro donde ambas participamos, y me decidí a hacerla.
Pues nada, yo también los hice, pero con estas cantidades

Para 3 personas:

370 calamares 6 ptos
patata a saciedad 4 ptos
2 ctas de aceite 2 ptos
125 cc de cerveza 0 ptos
1 cda de salsa de tomate casera 0 ptos
1/2 cebolla picada con la picadora 0 ptos
2 dientes de ajo picados con la picadora o ptos
Perejil picado o ptos
1 guindilla ( la madre del misto como picaba la condenada ) 0 ptos
Total 6+2= 8:3= 2,5 + 4 = 6,5
Animaos ha hacer este guisito, por que entra divinamente y se hace en nada y ademas esta riquisimo.
Quería deciros que las ultimas entradas están programadas, estoy con la mano y brazo derecho algo estropeado, pensaba era una tendinitis, pero a resultado ser artrosis, y por otros motivos medícos no puedo tomarme de momento los antinflamatorios que necesito para calmar el dolor y la inflmación, este es el motivo de que no vosote vuestras cocinas, no penseis que soy desagradecida ni mucho menos, en cuanto me reponga y pueda escribir con normalidad volveré a visitar vuestras cocinas con asiduidad, aun me queda programada otra entrada para dentro de una semana, a ver si mientras tanto mejoro y ya os contaré todo.
Que tengais una felíz semana y muchas gracias por todo
Y ahora las

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MERLUZA A LA SIDRA

En agosto cuando vino Fely, trajo con ella 4 botellas de sidra, 2 nos las bebimos, pero las otras dos seguían por aquí, la sidra tiene su cultura, al igual que el botellón o la hora del vermut, supongo que es algo que se debe adquirir, así que como no tenemos costumbre de beberla y le tenía echado el ojo a una receta de Rocio (Los fogones de piu) que había visto también en el blog de Penny
(El Rincon de la Mariposa), supongo que las conocéis a ambas, si no, os aconsejo le echéis un vistazo a sus blogs, por que son de una categoría que pa que.
Gracias a las dos por la receta, que pasará a ser habitual de mi cocina, eso si, cuando se acabe la sidra que tengo tocará gastar el gaitero y seguro que no será lo mismo jajá jajá, pero bueno, en Diciembre voy pa Asturias y vendré con provisiones.
Amos al lío que me pierdo
Por cierto, me he molestado en puntuarla para las que estéis siguiendo la dieta de los puntos podáis aprovechaos de ella.


Ingredientes 2 pers.

-1 merluza de un kilo + o – (3 ptos p.p a saciedad)
-200gr almejas (25 gr. sin caparazón 0,5 ptos)
-200gr langostinos (pelados 100 gr.1 ptos)
-1 botella de sidra (yo ½ botella)
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-perejil
-guindilla
-3 ctas de aceite (3 ptos)
-sal
- 1 cda de harina (0,5 ptos)

Total 5,5 con el redondeo

Preparación:

Primero pelamos la cebolla, el ajo, la guindilla y el perejil muy picaditos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva.

Salpimentamos la merluza y la pasamos por harina pero solo por la parte q toca la cazuela.

La ponemos en la cazuela con la parte de la harina hacia abajo. La cubrimos con la sidra sin pasarnos (media botella) La tapamos con papel de plata y la dejamos cocer unos 20 min., más o menos.

Pasado este tiempo, destapamos y añadimos los langostinos y las almejas, tapamos otra vez y lo dejamos cocer otros 10 min., hasta q veamos q las almejas están abiertas. Y lista para servir!
He de decir que me ha encantado, tanto a mi como al resto de los de casa, eso sí, solo le he puesto ½ botella de sidra, así que el resto la gastaré con unas pechugas pasado mañana.

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ARROZ CON SETAS VARIADAS

Ingredientes para 3 personas:

Arroz a saciedad 4 puntos
1 bolsa de setas variadas de erosky 1,5 puntos
½ cebolla picadita
3 ajos picaditos
Perejil picado
3 ctas de aceite 3 puntos
½ lt caldo de pollo 1 punto
1 cda de salsa de tomate casera 0,5 puntos
Agua
Sal
Pimienta molida
Total puntos 1,5+3+1+0,5=6:3=2+4= 6 puntos ración

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo en el aceite, añadir las setas descongeladas y escurridas y sofreír un poquito, añadir el tomate y mezclar bien, añadir el arroz y sofreírlo también, salpimentar un poco y a continuación añadir el caldo y el resto en agua, dejar cocer, rectificar de sal y a ñadir el perejil 2 minutos antes de apagar el fuego.
Y listo, estaba delicioso y es baratito de puntos ¿o no?
Olvidaos de dietas, este arroz esta bueno sea parea dieta o para disfrutarlo.
Y esta foto desde más cerquita.
Que tengais una felíz semana.

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MERMELADA DE ALBARICOQUE AL CARDAMOMO

Esta mermelada, si os fijais en la fecha vereis que la hice hace meses, tengo muchas recetas pendientes de poner en el blog, pero ya veis que ultimamente ando bastante inactiva en este aspecto,os pido disculpas por ello, tengo poco tiempo y apenas tengo tiempo ni de haceros una visita.
Como os decía, hice esta mermelada de albaricoque , esta riquisima , hice poca cantidad por que los hice con unos albaricoques que me regalaron, pero el año que viene será una de las que haga bastante cantidad, tengo otra de la que solo hice un bote, que me duele el alma pensar que que solo hay esa, ainssss ya os la pondré, para que la pena sea compartida jajajaja.


Ingredientes:

750 gr de albaricoques limpios y sin hueso.
375 gr. de azúcar
5 semillas de cardamomo
El zumo de 1/2 limón.


Preparación:

Poner en el vaso la fruta, el azúcar, el zumo y las semillas de cardamomo y dejar macerar 1 hora.
Luego programar 40 min. 100º vel. 2.
Meter en botes esterilizados y poner en una olla con agua al fuego durante 30 min.
Y este es el resultado que dicho sea de paso esta buenisima
Que tengais una felíz semana

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ACEITUNAS ALIÑÁS

Hace algo más de un mes, preparamos mi marido y yo aceitunas aliñadas al estilo de mi casa, en cada casa supongo que se le dará un toque particular, y estas son las mias.

Para aliñarlas necesitamos:
Depende de la cantidad de aceitunas a aliñar, yo aliñe alrededor de 4 kilos de aceitunas

10 hojas de laurel con el tallo incluido,
Una rama de romero
4 cabezas de ajos con piel y con los ajos chafados con un golpe
2 cdas soperas de oregano
2 limones cortados a trozos
6 guindillas secas o menos si sabeis cierto que son muy picantes
4 cdas soiperas de pimenton dulce de buena calidad(el mio era de la vera ahumado)
1 vaso de vinagre de vino
Un puñado de sal

Preparación:

Lo primero es tener las aceitunas en agua con sal durante una semana, cambiando el agua al menos dos veces.
Ahora se puede hacer de dos formas, o bien machacando las aceitunas o rajandolas, yo hice lo segundo, dandoles un corte con un cuchillo a cada lado de la aceituna.
En un bool o donde os plazca, poner el oregano, los ajos, el pimenton, las guindillas, la sal y el vinagre, mezclar bien y poner el resto de ingredientes encima y reservar.
Cuando tengais todas las aceitunas listas, vaciar en una tinaja de barro y añadir lo del bool, rellenar hasta cubrir con agua.
A la semana probar como va de sal, y si el caldo es soso, añadir sal.
Durante las dos primeras semanas hay que moverlas cada dia y merzclar bien.
El tiempo minimo de maceración es de un mes, pero mejor cuanto más tiempo las tengais, de un año para otro siguen estando buenas.
Espero os gusten.

Por cierto, el ultimo peso que os puse era de 84,700, a fecha del lunes pasado, era de 83,500.
Y seguimos intentando perder algo más, y encima peleando con el mono, hace 8 días que deje de fumar y estoy que me subo por las paredes y volviendo loco a todo el que se me acerca, espero conseguirlo por qué necesito dejarlo por motivos de salud.
Que paseis un buen fin de semana

Aquí rajando las aceitunas

Preparando el aliño

Todo en la vasija de barro con el agua y resto de ingredientes

Aquí ya listas y tapadas para el mes minimo de maceración

y estas las que se comió mi marido ayer al medio día

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TOMATES CONFITADOS A LAS FINAS HIERBAS EN CONSERVA DE ACEITE Y MI DESPENSA

Con esta entrada, participo en el concurso que han organizado Kako del blog ¡¡¡En Guete!!!
Y Idania del blog ¡¡¡El aroma de Idania!!!


Pues eso, el titulo lo dice todo, es muy sencilla de hacer esta receta, solo requiere un poquito de tiempo, pero como no tenemos que estar delante, no hay problema.

Ingredientes:

Tomates rojos de pera (esos use yo, usad los que queráis pero maduros)
mezcla de finas hierbas(orégano,tomillo,romero,perejil...)
Ajos con piel
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Partir los tomates en cuatro trozos a lo largo y limpiar de semillas.
Poner en una bandeja del horno y espolvorear bien de finas hierbas, los ajos por enmedio y un poquito de sal, no mucha.
Poner un chorrito de aceite por encima de los tomates y meter al horno a 120º durante 2 horas o 2 horas y media.
Una vez confitados, poner dentro de un bote de cristal con cuidado, previamente esterilizado, y llenar de aceite, con un palillo de brocheta mirad que no queden bolsas de aire.
Poner al baño maria 25 min y dejar dentro de la olla hasta que este fria el agua y el bote.
Y eso es todo.
Para acompañar un buen queso de cabra, en pizza o en ensalada tenplada, son ideales.




Y bueno yo despensa no tengo (de momento ando en ello), pero tengo armarios y os enseño lo que suelo hacer cada año.
Esta es la salsa de tomate, este año muy poquita por que los tomates de nuestro huerto nos han fallado, parece ser que ha sido en toda la Isla.

Y en esta otra foto , en el estante de arriba de izquierda a derecha:
Queso de cabra a las provenzales, tomates confitados, setas en conserva, queso de oveja en aceite, guindas en aguardiente.
En el estante de abajo hay:
Nisperos en almibar, mermelada de cerezas, mermelada de fresas con azúcar moreno al aroma de vainilla, mermelada de albaricoque al cardamomo, mermelada de frambuesa, cebolla confitada,mermelada de nectarina, mermelada de ciruela a la menta.
Y creo que eso es todo.
Animaos y participad, que es algo simpatico y es una manera de saber los gustos de cada cual en cuanto a conservas.
Un beso y buen fin de semana.

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NISPEROS EN ALMIBAR

Bueno, hoy una receta que de dieta no es, pero que buenos están un rato.
Hace un unos meses, preparé estos nisperos en almibar, antes de hacerles el vacio probé medio y estaba muy rico, el resto los tengo reservados para preparar una tarta de frutas durante el invierno, y algo más que ya pensaré.

Ingredientes:

750 gr.nisperos pelados y sin hueso
4 cucharadas soperas de azúcar
Agua
Zumo de medio limón

Preparación:

Poner los nisperos en una olla con un poco de agua y el zumo de limón(justo para que los cubra), cuando empiece a hervir, dejar dos minutos y colar.
Volver a poner en la olla con agua nueva y el azúcar poner al fuego y en cuanto empiece a hervir apagar, mover para que se disuelva el azúcar y colocar en los botes, llenar con el agua de coción y tapar, poner los botes en una olla con agua para hacer el vacio, cuando empiece a hervir dejar 20 min. y apagar el fuego, dejar enfriar dentro de la olla hasta que los botes estén completamente frios.
Esperos os gusten.
Un beso y feliz fin de semana

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