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lunes, 1 de junio de 2009

FLAN DE QUESO MASCARPONE CON CARAMELO DE VIOLETAS


Tal como os prometí, aquí esta el flan de mascarpone para empezar la semana de una manera más dulce.
El Jueves vinieron a cenar Mercerdes y Antonio, mis primos, y para postre quería hacer algo distinto y que no fuese con chocolate (mal que le pesase a Mercedes que es chocoadicta).
Busque por internet algo que llevase mascarpone para gastar la tarrina que me iba a caducar que tenía en la nevera, pero no encontraba nada que me convenciese pues o bien llevaban cuajada o bien llevaban otras cosas.
Al final mire que tenía por casa y pensé a ver que sale, y por una vez y sin que sirva de precedente me salió bien la cosa.
Lo que si tenía claro desde el principio era que el caramelo que llevarían los flanes sería el que hice hace unos días con caramelos de violeta, asi que bueno, me dejo de rollos y paso a poner la receta.

Ingredientes:

link Caramelo de violetas
250 gr. de queso mascarpone
200 ml. de nata líquida de montar
300 ml. leche semi ( es la que tenía en la nevera )
150 gr. de azúcar
15 gr. de preparado de flan royal
4 hojas de gelatina

Preparación:

Separar de la leche un poco y poner la gelatina en ella a hidratar.
Poner en la thermomix el resto de ingredientes (menos la leche con la gelatina esto es porsiaca hay dudas sisisi )
Mezclar unos seg. a vel. 3, y programar 10 min. vel. 2 tem.90º.
Cuando acabe el tiempo, añadir la leche reservada con la gelatina y programar 3 min. más misma vel. tem.100º.
Mientras se hace el flan, preparar las flaneras con un poco de caramelo de violetas en el fondo.
Llenar las flaneras poniendo una cuchara dentro y dejando caer el liquido encima de ella, esto es para que no caiga de golpe y no se mezcle con el caramelo .
Os puedo asegurar que esta riquisimo, al menos a mi me gusto mucho, he de decir que a Mercedes pese a decirme que estaba bueno, no le hizo mucha gracia, pero es que a ella si no es chocolate...
Siento que las fotos del flan no sean muy buenas, pero la cámara volvió a jugarmela y se me perdieron las fotos mejores, asi que me he de conformar con estas
Un besito y espero os guste si lo hacéis. besi





martes, 5 de mayo de 2009

FLAN DE CAFÉ

Esta receta es de alguna forera de MR. pero no se exactamente de quien, si ella lo lee y me lo dice pondré su nombre isofacto.

Ingredientes:


1/2 litro de nata 35% materia grasa
1/2 litro de leche
Café al gusto (yo uno 150 gr de café de cafetera y 3 cucharadas de nescafé)
1 paquete de flan Royal de 8 raciones
2 cucharadas soperas de azúcar


Preparación:

Poner el azúcar, la nata y la leche en el vaso (separando un poco de leche para diluir el flan) programar 7 minutos 100º velocidad 3.


Cuando este caliente, (cuando veáis 4 minutos mas menos), añadir el preparado del flan por el bocal y dejar hasta que se complete el tiempo.
Una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo. (es decir, un minuto antes de que acabe)


Cuando acabe, poner en un molde, dejar enfriar y meter en la nevera.



domingo, 26 de abril de 2009

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

Este flan se lo vi primero a link Merchi y después volví a verselo a a link Majes y como quería preparar un postre para el Jueves que eran las fiestas de mi pueblo(San Jordi), pensé en hacerlo.
Me encontré con que me faltaban un par de ingredientes y pensé en tunearlo un poco, y la cosa a salido bien, os pongo su receta y mis cambios .

Ingredientes

Medio litro de nata liquida (200 de nata y 500 de leche evaporada)
tres tabletas de chocolate blanco(75 de chocolate blanco y 220 de toblerone blanco)
100 gramos de azúcar (yo sólo le puse 75 gr., y al próximo no le pondré, el chocolate, ya lo endulza bastante para mí)(y para mi también jajaja)
5 yemas de huevo.

Preparación
Trocear el chocolate blanco y reservar.(unos seg. vel.10)
Ponemos a hervir la nata en un cazo.(poner en el vaso 12 min. tem. varoma)
Cuando la nata rompa a hervir, separar del fuego y añadir el chocolate.Añadir el toblerone cuando acabe el tiempo)
Removemos hasta que se haya deshecho por completo.(mezclar 1 min. vel.3)
En un bol, batir las yemas y luego agregar el azúcar.Mezclar todo muy bien.
Incorporar esta mezcla a la nata, removiendo y mezclando continuamente hasta que la mezcla sea homogénea.(echar al vaso y mezclar 30 seg. vel.4
Verter todo en una flanera o recipiente previamente caramelizado, y cocer al baño María durante unos 50 minutos, a una temperatura de 200º.
Pasado ese tiempo, dejamos enfriar del todo a temperatura ambiente.
Una vez frío, meter en la nevera para que cuaje del todo, hasta el día siguiente.( lo he terminado de hacer a las 9 de la mañana y a las 2 nos los estábamos comiendo jajajajaja).
Esta mucho más que bueno, esta buenisimooooooo rico.
Muchisimas gracias a las dos a la una por poner la receta, y a la otra por volver a recordarmela, pues pienso prepararla más veces



lunes, 20 de abril de 2009

FLAN DE CHOCOLATE

Este flan lo hice para llevar a casa de un familiar que me invitó a comer, lleve este flan y los buñuelos rellenos de musse de chocolate que os puse en una entrada anterior, en esa casa son todos adictos al chocolate sisisi sisisi .
Debo decir que este flan lo fui haciendo sobre la marcha y con lo que fui encontrando que tenía, puesto que cuando empecé a hacerlo vi que no tenía lo que necesitaba para hacer el que pensaba, menos mal que salió bien jajajaja

Ingredientes :

1/2 litro de nata líquida
1/2 litro de leche (usé desnatada)
1 sobre de flan tamatina
1 sobre de 4 raciones de flan Royal
5 cucharadas soperas de azúcar
5 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar (valor)
2 huevos

Preparación:
Separar una tacita de leche y reservar.
Poner la leche,la nata, el azúcar,el sobre de flan royal y el cacao.Programar 10 min.tem 100º, vel. .
Batir los huevos y añadir la taza de leche y el sobre de flan tamatina y disolver bien.
Cuando termine el tiempo,añadir los huevos con la mezcla al vaso y poner 7 min. más 100º, vel. 4.
Poner en un molde y dejar enfriar.
Mejor de un día para otro.
En el momento de servir, podéis adornarlo con nata montada y unas guindas, como tenía que llevarlo a otra casa simplemente lo desmoldé y le raye chocolate de postres por encima.
Estaba muy bueno,pero os recomiendo si tenéis un sobre de 8 raciones de flan royal, que lo hagáis con ese, cuaja mucho mejor que el tamatina.