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martes, 26 de mayo de 2009

ESTOFADO DE POLLO DE CORRAL EN LA OLLA GM



Esta receta es mia, asi que cualquier parecido con otra, es pura coincidencia, y eso es por que al final todo lo hacemos de forma similar secreto

Ingredientes para 4 per:

1 Pollo de corral a trozos
2 zanahorias a rodajas grandes
1 lata de champiñones enteros y partidos en dos
1 Puerro en juliana
1 Cebolla en juliana
1 Tomate rayado
1 cucharada de postre de ajo en polvo
1 " " " " perejil
1 " " " " orégano
1 " " café de pimentón dulce
3/4 Vaso de agua
3/4 Vaso de vino blanco o cava
3 cucharadas soperas de salsa de soja
4 Patatas medianas cortadas a trozos

Preparación:

Dorar el pollo en la cubeta en cualquier menu, sacar y reservar.En el mismo aceite pochar el puerro y la cebolla, cuando este pochado añadir los champiñones, la zanahoria y el tomate, cuando este bien sofrito, añadir el pollo reservado y el resto de ingredientes, mezclar bien y cerrar y programar menu carne.

Podeis prepararlo de igual forma al metodo tradicional, tan solo es un estofado
Y os dejo la foto de las primeras patatas que ha sacado mi suegro del huerto esta verano incipiente y con las cuales he hecho este estofado


viernes, 20 de febrero de 2009

POLLO ASADO ENTERO EN LA GM

Pues el Domingo pasado hice el pollo de la misma forma que suelo hacerlo al horno , con una pequeña gran diferencia, en el horno tardo 2 horas en hacerlo y con la olla en 45 min.mas o menos estaba listo y mucho más jugoso .

Ingredientes:

1 pollo de no más de 1,500 gr.
1 limón entero
2 puerros
3 patatas medianas
1 vaso de cava
1 chorrito de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Salpimentar el pollo por dentro y por fuera, pinchar el limón por varios sitios y meter dentro del pollo .
Poner el chorrito de aceite en la cubeta, con cualquier menú,poner el pollo con la pechuga en contacto con la cubeta para dorarla un poco, darle la vuelta y poner a dorar por abajo , agregar uno de los puerros cortado a trozos grandes, y reogar bien, agregar el cava , detener el menú que hay en marcha y poner menú carne, cerrar la olla y esperar .
Mientras pelar y cortar las patatas a rodajas y el otro puerro cortado igual que el anterior .
Una vez terminado el menú carne, sacar el pollo de la cubeta, y echar las rodajas de patata ya saladas y el puerro .
Cerrar la olla, y poner menú legumbre dejando que cueza 15 min., pasados estos hacer perder el vapor de la olla y listo .
Mientras cuecen las patatas, cortar el pollo en cuartas y ir preparando los platos, o bien esperar dejando el pollo en sitio cerrado para que no enfrie, mismamente el horno .
Servir cada cuarta con la guarnición de patatas y puerro .
Estaba delicioso








sábado, 7 de febrero de 2009

ARROZ CON POLLO Y RAPE EN LA GM


Pues nada, esta a sido mi primera experiencia con el arroz en la olla mágica, y el resultado de sabor buenisimo, pero falto de caldo, así que la receta os la voy a poner con lo que le pondré la próxima vez y entre paréntesis lo que le puse.

Ingredientes para 3 personas:

1 pechuga de pollo deshuesada
1 cola de rape pequeña
1/2 cebolla
1 tomate maduro
1/2 pimiento verde
1 hígado de pollo
ajo y perejil (para la picada)
3 medidas de arroz
9 medidas de agua( yo le puse 6)
sal
puntita de pimentón dulce
hebritas de azafrán

Preparación:

Partir a trozos las pechugas. Poner chorro de aceite en la cubeta y poner cualquier menú, dorar los trozos de pollo junto con el hígado previamente salados y hacer lo mismo con el rape mientras se doran, picar la cebolla pequeña y lo mismo con el tomate y pimiento.sacar el pollo y reservar, hacer un sofrito con las verduras y una vez hecho agregar el pollo reservado, añadir el pollo, mientras se prepara el sofrito preparar una picada con el ajo, el perejil y el hígado de pollo frito y añadir a la cubeta,parar el programa y seguir con la preparación, poner las 9 medidas de agua y las 3 de arroz, poner un poco de colorante alimenticio si queréis y la puntita de pimentón y sal, remover todo bien probar de sal , cerrar la olla y programar menú arroz.



jueves, 5 de febrero de 2009

COSTILLA DE TERNERA ESTOFADA EN LA GM

Hoy una receta sencilla, sana, nutritiva, facilita y económica que esta la cosa del bolsillo mu apretá .

Esta receta se puede hacer la mismo en olla express que al método tradicional .


Ingredientes para 3 personas:

3/4 kilo Costilla de ternera a trozos( no es mucho el hueso pesa mucho)
200 gr.judias verdes de las finas
2 Zanahoria a rodajas grandes
1 Tomate pelado y troceado
1 Cebolla picada pequeñita
1/2 pimiento verde picadito pequeño
3 Patatas
Ajo y perejil en picada
1/2 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
1/2 cucharadita de pimenton
4 hebras de azafrán

Preparación:

Poner un chorro de aceite en la cubeta y poner menu carne, dorar los trozos de costilla y sacar y reservar.
Hacer un sofrito con el tomate la cebolla y el pimiento, agregar las judias y la zanahoria y rehogar 2 min.incorporar la carne, las patatas , el vino, el agua,el pimentón el azafrán en hebra y la picada de ajo y perejil, salar al gusto y cerrar la olla.
Cuando acabe el tiempo dejar que la válvula pierda el vapor a su tiempo sin abrirla .




jueves, 22 de enero de 2009

CARNE ASADA EN OLLA GM

CARNE EN SALSA CON CHAMPIÑONES EN LA GM

Ingredientes:

1 Kilo de carne magra o cuello de cerdo
1 Cebolla grande
½ Pimiento verde
4 ajos
2 Zanahorias
2 Tomates maduros medianos
2 Latas de champiñones enteros
1 Cucharadita de orégano
1 Cucharadita de pimentón dulce
1 vasito de agua de los de vino
1 Vasito de vino de jerez
Sal
Pimienta


Preparación:

Salpimentar la carne un rato antes de prepararla
Poner en la cubeta un chorro de aceite, poner menú carne y dorar el trozo de carne por todos lados.
Sacar la carne y reservar.
Hacer en la cubeta un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento, la zanahoria y el tomate.
Cuando este el sofrito listo agregar los dátiles y los champiñones partidos por la mitad.
Mezclar bien e incorporar la carne, agregar un buen chorro de vino de jerez, la cuchadita de orégano, una cucharada de pimentón dulce y el vasito pequeño de agua.
Cerrar la olla y cuando pite volver a poner menú carne, una vez terminado el segundo tiempo, sacar la carne y los champiñones, y pasar el resto por la batidora, si queréis la salsa más fina pasarla por un colador o por el chino y volver a añadirle los champiñones.
Servir la carne cortada a rodajas con la salsa y champiñones por encima y un vasito de arroz.
Esta buenísima esta carne.
Espero os guste







martes, 20 de enero de 2009

POTAJE DE JUDIAS BLANCAS EN LA GM


Esta fue nuestra comida de ayer, lo bueno de la olla GM es que lo metes todo y te olvidas hasta la hora de comer, aunque lo hayas puesto a las 7 de la mañana lo encuentras en su punto.
Ingredientes para 4 personas:
500 gr de Judías blancas (En mi caso Fabes asturianas)
2 tiritas de costilla de cerdo a trocitos.
1 chorizo
1 Morcilla (ambas cosas asturianas por que son un regalo y me apetecía hacerlo con ello)
4 cucharadas de salsa de tomate con sofrito casera( o en su defecto preparar un sofrito con cebolla tomate y ajo)
2 patatas
100 gr judías verdes
Aceite
Sal
Laurel
Punta de cuchillo de pimentón dulce
Agua
Preparación:
Poner las judías a remojo la noche antes.
Poner en la cubeta de la GM un chorreon de aceite, poner menú legumbre y dorar en el la costilla y el laurel, una vez dorada echar la salsa de sofrito o prepararlo a la vez con la costilla y las judías verdes( yo tengo conserva del verano ya lista para usar), dar unas vueltas con el sofrito y echar las patatas cortadas en trozos , romper el calor con un chorro de agua y agregarle las judías blancas, el chorizo cortado en cuatro trozos, la morcilla de igual manera y el pimentón, salar un poco ( cuando termine rectificáis)cubrir de agua un dedo por encima de las judias y demás. Mezclar todo bien y cerrar la olla.
Y ya está, cuando pite avisando que está listo, dejar perder el vapor a su tiempo y si tenéis prisa mover la válvula para que salga.
Y listo.
Estaba buenisimo, comimos mi marido y yo y el resto al congelador para otro día.
Si no tenéis la GM y lo haceis en la olla tradicional, simplemente es que tardará más tiempo, pero sale igual de bueno y se prepara de la misma manera

domingo, 12 de octubre de 2008

COCIDO ANDALUZ


Este cocido esta hecho en mi olla mágica GM, es una gozada meterle todos los ingredientes y olvidarte de estar pendiente de si los garbanzos están tiernos para poner el resto de cosas.
Espero os guste, pues aunque es un cocido andaluz,es algo laigh pàra los que se preparan en andalucia.

Ingredientes para 6 personas :
  • Garbanzos ( 5 tazas de café con leche )
  • 1 tira de costilla de cerdo
  • 1 trozo de morcillo de ternera
  • 1 cuarta de pollo o gallina
  • 1 trozo de panceta de cerdo
  • 1 trocito de tocino añejo
  • 2 patatas a trozos grandes
  • 1 puñado de judias verdes a trozos grandes

Preparación:

Poner todos losingredientes en la cubeta y cubrir justo de agua, aseguraos de no pasar el tope, poner sal al gusto y cerrar la tapa asegurandoos que la valvula esta bien puesta.
Seleccionar programa Legumbre y a esperar, me fijé en el tiempo y tardo sobre 1 hora, pero como no te gace falta estar pendiente para nada, que más dá el tiempo.
Y este es el resultado un par de pasos para que veais lo fácil que resulta cocinar con esta olla.

Parece mentira como se hinchan los garbanzos despues del remojo de 24 horas



Este es el habío de carne como yo lo llamo

las judías y las patatas partidas

Aquí todo metido en la cubeta

Un platito de garbanzos


Y aquí listo para comr acompañado de su pringá, que no es otra cosa que trocitos de la carne del cocido.

¿Gustais?

viernes, 3 de octubre de 2008

HERVIDO DE JUDÍAS VERDES CON POLLO

Hoy abro un nuevo apartado, incorporo al recetario recetas preparadas con la olla GM.
Me la regalaron hace casi un año, así que ya va siendo hora de ir poniendo las recetitas que en ella preparo.
Esta olla junto con mi thermomix y el horno, son los tres tesoros de mi cocina.
Lo que más me gusta de ella, es que no tienes que ir hirviendo los alimentos por tiempo de coción, todo junto a la olla y cuace a la par, tan solo preparas a parte el sofrito de la comida si es que lo lleva, en este caso no.
La primera que he preparado de la cual tengo foto, es este hervido de judías verdes.
Para que veáis que también hago comída poco calórica jajajajaja.

Ingredientes:

3/4 de kilo de Judías verdes
3 Patatas medianas de cocer(o las que tengais)
2 cuartas de pollo( en este caso era pollo de corral comprado en una casa particular)

Preparación:

Cortar el pollo a trozos grandes, partir las patatas a cascos grandes, limpìar de hebras las judias en caso de no ser tiernas, y si son grandes partir en dos , si no dejar enteras.
Meter en la cubeta de la olla todos los ingredientes, cerrar la tapa asegurandonos de que la válvula este en posición con el puntito de la tapa.
Programar en programa carnes y a esperar que termine.
Lo bueno de esta olla, es que la pongo en marcha y me marcho a trabajar, por defecto cuando termina su tiempo bde programación, salta el mantener calor, por lo tanto, cuando llego a casa tengo la comida calentita y lista para servir.

Y este es el resultado.