DONUTS

¿Quien no se ha comido un donut en su juventud? y sin juventud, por que yo sigo comiéndolos jajajaja y ya empiezo a estar añeja.

Pues nada hoy hacemos donuts, y para que Juan no diga que el no puede hacerlos, también le pongo la receta al método tradicional y también con thermomix que fue como hice yo estos.

Preparación con thermomix:

Ingredientes:

2o0gr de leche entera
50 gr. mantequilla pomada
20 gr. levadura
75 gr. de azúcar
400gr de harina
una pizca de sal

Ingredientes glassa:

Zumo de 1 naranja
Zumo de 1/2 limón
Azúcar glasé

Preparación glassa:
en un bol pones el zumo de la naranja y de limón, y en otro azúcar glasé, vas agregando a poquitos el zumo al bol del, azúcar hasta conseguir la textura de una crema algo espesa, más o menos como un puré

Preparación masa:

Poner en el vaso la leche y el azúcar y la sal a 37º de tem.vel. 3, agregar la levadura y mezclar unos seg.vel.3 1/2, agregar la mantequilla y mezclar unos segundos a vel. 4, agregar la harina y programar 2 minutos vel. espiga.
Dejar reposar hasta que doblen el volumen, esto normalmente lo hacen dentro del vaso, pero yo siempre pongo la masa en un bol grande, la tapo con papel film y la meto dentro del micro a que haga el levado.
Una vez haya levado la masa mas o menos 1 hora, estirar la masa dejándola de 1 1/2 cm. de grosor y haced los donuts, yo en este caso me ayude de un cortapastas grande redondo de hacer galletas y de un nini embudo usando la boca estrecha.
Mientras cortáis los donuts poner una sartén con aceite a calentar y freír en aceite no muy caliente, ir colocando en una bandeja sobre papel para que escurra el exceso de aceite y luego pasar por la glassa o bien por azúcar según os gusten más.
Si lo pasáis por glassa, id colocando los donuts encima de una rejilla para que escurran el exceso de glassa


Al método tradicional sería así:


Ingredientes masa:

2o0gr de leche entera
50 gr. mantequilla pomada
20 gr. levadura
75 gr. de azúcar
400gr de harina
una pizca de sal


Preparación:

Templar la leche un poco al fuego o al microondas, debe estar a unos 37º y disolver en ella la levadura.
Tamizar la harina, pasándola por un colador.
Mezclar con el azúcar y la sal.
Hacer un volcán, y en el hueco central echar la leche templada con la levadura, el huevo batido ligeramente y el agua, junto con la mantequilla, cortada en trocitos y que habremos ablandado a temperatura ambiente.

Espolvorear harina sobre la mesa y poner la masa encima, amasar hasta que la masa quede elástica. Pasa a un cuenco limpio y seco, tapa con film y deja en sitio cálido para que fermente, durante una hora o hasta que duplique su volumen.
Y el resto lo mismo que arriba.