POLLO RELLENO II

Esta Noche vieja pasada, preparé este pollo relleno, no veáis la odisea que fue , no el rellenarlo no, hasta ahí la cosa fue rodada, la cosa se complico cuando dije de pasarlo por el tubo, bueno voy a empezar por el principio para que os situéis.
Le encargué que me deshuesase el pollo a mi carnicera, pues yo iba pilladísima de tiempo así que un trabajo menos.El pollo una vez deshuesado pesaba el chiquitín 1,750 gr na delgadito que estaba el anorexico .
Pues nada relleno el pollo y me dispongo a pasarlo por el tubo para que quede todo bonito dentro de la malla , ahí empezó la pelea, que si empujo por aquí, que el relleno se sale de allí, que si se sale de aquí , así que cojí aguja y hilo de cocina y lo cosí por todo aquel sitio que se pudiese escapar el relleno , pues nada una cosa lista y me pensaba yo que habían acabado mis problemas esa tarde , resulta que el tubo que me trajo mi marido era de 16 cm. de diámetro y la maya era un pelin más estrecha de lo que debía ser para ese tubo, me costo bastante pero lo conseguí, y nada me digo ea Rosa ahora solo queda pasar el pollo y se acabó, ja eso me creía yo jajá jajá, empiezo a meter el pollo por el tubo y bien, pero a mitad de camino el pollo atascao , y yo venga a empujar el jodio pollo por el tubo, y me dispuse a mantener una educada conversación con el pollo, con buenas palabras le pedí que fuese bueno y pasase por el tubo , y el erre que erre que no pasaba , en cierto momento empecé a perder los papeles y ya la conversación era la siguiente “que entres desgraciao", que por mi madre que tu pasas, como que me llamo Rosario que tu acabas con la malla puesta , en eso que me dice mi marido “ Con quien hablas?” y yo “ CON EL HP DEL POLLO”, y se empezó a reír con ganas y a mi me entraron ganas de matarlo jajajaja bueno al final de la pelea gané yo , estaría bonito que ganase el susodicho, pero me dejo agotadita el hijo de su madre , anda que no se lo veía bonito ni ná con su mallita puesta , ¿ sabéis que pesaba el susodicho una vez relleno?... 5,500 gr, es que era para cenar 22 personas y si hay que ir se va, pero ir pa ná es tontería jajajaja
Y ahora paso a deciros como hacerlo.

Ingredientes:

1 pollo deshuesado
Carne picada ( si el pollo pesa 1,500 , 2,500 gr de carne picada)
2 zanahorias
3 cebollas grandes cortadas a trocitos y sofritas hasta quedar algo dorada
2 cebollas grandes cortadas en juliana ancha
75 gr. De pasas
100 gr. De piñones
3 cucharadas de salsa de tomate casera
100 cl de vino de oporto
2 manzanas grandes cortadas a trozos grandes
250 gr. De hojas de espinacas escaldadas
150 gr. De beicon a trocitos y sin corteza
1 cda de postre de pimentón dulce
3 huevos cocidos
Sal
Pimienta
3 ajos picados
1 cda de postre de orégano
Aceite de oliva virgen

Preparación:
Salpimentar el pollo al gusto por dentro y por fuera y reservar.
Poner las pasas a hidratar con el vino de oporto 30 min..
Mezclar bien todos los ingredientes en un bol menos la zanahoria, los huevos cocidos , las espinacas, las manzanas y las cebollas cortadas en juliana, salpimentar al gusto, una vez hidratadas las pasas añadir también y reservar el vino.

Estirar el pollo y esparcir las espinacas por encima, poner encima de las espinacas la carne del bol dejando unos cm. de pollo libres de relleno colocar los huevos cocidos en el centro y la zanahoria cortada en bastones por encima de la carne de relleno. Y ahora pelearos para coserlo o pasarlo por la malla, o como en mi caso las dos cosas a mi particularmente me gusta más pasado por la malla, tiene una mejor presencia y salen las lonchas muy redonditas.
Precalentar el horno a 200º.
Es importante que peséis el pollo una vez relleno, por que el calculo para saber el tiempo de cocción es de 1 hora por kilo de pollo, el mio estuvo 5 horas largas haciéndose
Colocar en la bandeja del horno el pollo y poner alrededor la cebolla cortada y la manzana, chorrear el pollo por encima con un chorreón de aceite de oliva virgen y con la mitad del vino reservado.y tapar con una hoja de papel de aluminio.
Bajar el horno a 175º y meter el pollo al horno, ir regando cada 30 min y la ultima media hora destapar y subir el horno a 180º.
Y eso es todo, solo deciros que estaba riquisimo, incluso los niños que estos platos no suelen hacerle mucha gracia lo comieron encantados y algunos repitieron.
Si durante la cocción veis que la bandeja se queda algo seca, algo qu3e dudo por que el pollo ira soltando todos sus jugos , mezclar a partes iguales vino de oporto y agua y usadlo.
Con parte del relleno que me sobro y congelé, tengo pensado rellenar unas pechugas de pollo que haré en breve.
Siento no haber puesto foto del plato servido, pero en el momento de poner los plato en la mesa no tube tiempo de sacar foto.

Este es el susodicho tubo de 16 cm. de diámetro.

 Y aquí después de pasar la maya por el tubo.