Tomates rellenos de arroz (Dieta W.W)

Bueno, ya estoy de nuevo por aquí, poquito a poco y espero que durante un buen tiempo.
Como ya os dije estoy a dieta, y esta vez no pienso parar hasta conseguir llegar de momento a los 80 kilos, y despues a los 75 según me vea.
En estos momentos el ultimo peso del lunes pasado de la báscula era de 87,300 gr. en mi próxima entrada os diré si esta semana se ha dado bien o no.
Estoy siguiendo la dieta Weight Watchers también llamada de los puntos, y llevo casi dos semanas con ella, durante el verano he perdido 8 kilos, pero aun tengo un largo camino por andar y espero conseguir perder el peso que necesito perder.
No me enrollo más, solo quiero aprovechar agradecer a todas las personas que se han interesado por mi ausencia de esos casi 3 meses, supongo que poco a poco iré levantando la cabeza del todo, se que va a ser así.
Un besazo y MIL GRACIAS.
Y ahora la receta

Ingredientes para dos personas:

4 tomates de ensalada medianos (0ptos)
Arroz a saciedad 4ptos x persona
2 latas de atún al natural (2ptos)
40 gr de maíz cocido en lata (0,5ptos)
1 cucharada de mayonesa laight (2,5ptos)
1 cucharadita de mayonesa laight (1pto)
Pimienta al gusto (0ptos)
La punta de un cuchillo de pimentón dulce de la vera (optos)

Preparación:
Hervir el arroz, refrescar con agua fría y poner en un bool. grande
Vaciar los tomates con una cucharilla o sacabolas y escurrir bien tanto los tomates vacíos como la pulpa extraída.
En el bool. junto al arroz, poner un poco de la pulpa del tomate cortada a trocitos pequeños, el atún desmenuzado, el maíz y la mayonesa, una pizca de pimienta recién molida y mezclar todo bien mezclado, rellenar los tomates y meter a la nevera a que refresquen si es verano y comer tal cual si es invierno.
Tal cual esta la receta es para comer como plato único, si reducís las cantidades a la mitad, será un tomate por persona y lo podéis acompañar de un filete o bien de algo de pescado, pensad que si reducís a 1 tomate, el arroz también reduce bastante, por lo que en lugar de usarlo a saciedad podréis usar 120 gr de arroz hervido a 2,5 ptos, con lo que el plato sale más baratito de puntos.
El total de esta receta es de 14 puntos, que dividido entre 2 sale el plato a 7 puntos, y esta buenísimo.