jueves, 12 de febrero de 2009

PAN SOL


Este pan lo vi hace mucho tiempo en el más allá, lo puso Vamosalculete, lo que no recuerdo es quien era la autora.
Aviso a navegantes, las fotos siguen siendo del movil y lo serán durante un tiempo asi que por fi no seais muy criticas con las fotos

Ingredientes:

150 gr de agua
150 ml. de leche
100 g de Harina de fuerza
100 gr. Harina de centeno
350 gr. Harina integral
1 cucharada de postre de sal
80 g de aceite.
Masa base:
100gr harina de fuerza
10 gr levadura fresca
50gr. Agua
Preparación masa base:

Diluir bien la levadura en el agua templada y añadir la harina , formar una bola, darle un corte en forma de cruz y echar en un bool con agua hasta que la cubra bien .
Cuando suba a la superficie sacar y incorporarla al resto de la masa

Preparación:

Poner el agua, la leche y el aceite, en el vaso y programar 1 minuto 37º vel. 2.
Incorporar el resto de levadura y mezclar unos seg. vel.4
Incorporar las harinas y la sal, amasar a vel. espiga 3 minutos,
Pasados estos incorporar la masa base y seguir amasando 3 minutos más, también a vel. espiga
Sacar la masa hacer una bola y dejarla levar durante 1 hora y media fuera de corrientes de aire.
Partir la masa por la mitad, con una mitad hacer una bola, y con la otra estirar con ayuda del rodillo y formar un circulo que tenga al menos entre 1 ½ y 2 centímetros de grosor
Con ayuda de un cortapastas cortar la masa desde el centro hasta un 3 cm antes de llegar al filo ir haciendo triángulos y doblando los picos llevándolos hacia atrás como muestra la 1ª imagen .
Con el resto de la masa formar una bola boleándola encima de la mesa sobre un poco de harina espolvoreada .
Dejar levar en la bandeja durante otra hora y media más .
Precalentar el horno a 200º con un vaso de agua dentro, pintar con huevo batido la bola del sol y los rayos, bajar el horno a 180º meter al horno y pasados los primeros 20 min. Subir la temperatura 200º otra vez, hasta que el pan este cocido , una vez listo dejar enfriar encima de una rejilla .





22 comentarios:

Merchi dijo...

Hija por dios Rosa, que bien te han quedado, a mi hasta me daría pena comermelos.
Jo, cada vez que veo panes se me caen los ojos, y estos SOLES porque me pillan lejos que si no verìas que pronto me los metía yo entre pecho y espalda.

Un besazo niña, geniales :)

Juan dijo...

Rosa, aunque no hago pan, tengo que reconocer que haces obras de arte. este pan que has hecho está para guardarlo. Tiene una pinta fabulosa, me imagino la última foto con un poco de tomate, su ajito, su aceitito y una loncha de jamón entreverado y para que te voy a contar.
Saludos

laviana dijo...

hay madre!!!!! el sol a ti te hace daño!!!igual cantas ...que bailas....que conservas......tu si que eres un " SOL"
Besitos guapa mia.

La Cocina mia dijo...

Qoe bonito. Ay, yo no me doy trazas para los panes. Y mira que me da envidia cuando veo los vuestros...

Besos

Norma dijo...

lo confirmo eres grandiosa
que pan mas maravilloso
besitos

Marisa dijo...

Holaaaa, este pan sol te ha quedado para darle varios mordiscos!!! qué tía, eres ocurrente, que manos!!
Un besoooo

Majes_2008 dijo...

Yo todavía no me atrevo con los normales, y tu ya vas por los diseños...jajaja...!!!

Biquiños.

Mari Carmen dijo...

Rosa, vaya pedazo de pan, como un solete, pero te ha quedado perfecto
Ahora metía yo la mano y me sacaba ese pequeño, aims que rico
Un besazo
pamen

Marymary dijo...

Rosa vaya sol de pan jaja ya te he visto por mi blog, gracias wapa, que me tenias preocupada, pensaba que me habias abandonado jaja
Tu sigue a tu ritmo que las demas nos apuntamos recetas xulis, jaja
Un besazo wapa

AguaSanta dijo...

Pues están para comerselos y no dejar ni un rayito, y que sepas que las fotos están muy requetebien.
Un besazo

Eva dijo...

Hola! Te ha quedado muy bonito el pan con forma de sol, y la miga... qué esponjosita! Este tengo q probarlo!
bs!

vamosalculete dijo...

¡Y contigo llego el escándalo!.....Madre mía Rosa, te han quedado estupendos, ahora que has puesto la receta, te la copio y los hago, iensa que yo sólo recordaba la idea de la forma, pero no la receta....eres "la pera limonera"......

Por cierto, no te preocupes porque las "afotos" sean del móvil, yo las veo perfectisimamente....vaya que si las veo......¡joer!

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

Rosa dijo...

Me gusta que os guste mi sol jajajajaja.
Mary es que no se que pasa que a algunos blogs no me actualiza y claro me despisto.

Vamosalculete, la receta es mia, es el la masa de panq ue uso para los panecillos,y queda muy buena esta masa y fácil de hacer.

Un besito wap@s

Mar dijo...

Que maravilla te ha quedado el pan, así da más gusto comerlo, por cierto has cambiado el diseño de la página, al entrar lo he visto distinto...
Un beso guapísima

Ana Powell dijo...

Hola Rosa
Que bonito te ha quedado tu pan.
Con la falta de sol que tenemos de sol aqui en Inglaterra, seguro que te hacías milionaria vendiendo esa maravilla.
Me gusto mucho el detallito de las criaturitas animadas en la receta.
Precioso x

Ana dijo...

Rosa habrá que probar esta delicia de pan, así que paso a tomar nota.Besos

Anabel dijo...

QUE ORIGINAL Y RICO TE HA QUEDADO ESTE PAN ROSA,DELICIOSO...
QUE TENGAS BUEN FIND BESITOS...

Mónica dijo...

¡Andaaaaaa!!! Qué chulada. Pues mira para San Valentín tú y yo coincidimos en recetas. Tú pan sol y yo pan flor, hasta rima!!!

Besitos, y feliz fin de semana,

Mabel dijo...

pero que lindo sol!
te quedo precioso, me encantó!
Besitos!!!

Belen dijo...

hola rosa:
las fotos se ven muy bien,yo cuando empecé con el blog tambien las hacía con el móvil y es que una no siempre puede tener de todo,jejje.

bueno,pues el pan te ha quedado muy bien,tiene una forma muy original,me ha gustado mucho.

UN SALUDO
belen

SandeeA dijo...

Me encanta! Es superbonito así que te copiaré! y no pasa nada con las fotos, están genial!

mesilda dijo...

Pero cuantas recetas nuevas...esque no puedo segirte¡¡si me descuido me las pierdo,todas buenisimas pero este pan se sale de lo bonito que es,me lo anoto y pronto caera.
Un beso.