Esta receta la cogí de mundorecetas, así que supongo que muchos de vosotros ya la conoceréis, pero para los que no, aquí va la receta, os pondré comentarios encima de las fotos para que os hagáis una idea.
Ingredientes:
685 gr. de harina (yo puse la mitad de harina blanca normal, y el resto harina integral con mezcla de cereales)
342 gr. de agua
11gr. de sal
11gr. de levadura en polvo
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente de plástico hasta que quede todo bien integrado con una cuchara de madera, tiene que quedar todo bien integrado sin que se vea harina, y se tapa pero no herméticamente.
Se deja reposar la masa dos horas como mínimo para utilizar y después se puede dejar en la nevera hasta dos semanas.
Bueno, pues yo hice la masa la mañana del Domingo y pasadas las dos horas la metí en la nevera, por la noche cogí parte de la masa con las manos enharinadas y primero espolvoreando por encima cortáis con unas tijeras el trozo de masa que vayáis a usar, si la usáis toda pues nada la sacáis y punto se da forma sin amasarla, solo boleandola, dejándola reposar durante unos
40 minutos sobre una superficie espolvoreada de harina de maíz.
Después se le hacen cortes a la masa para que no se agriete.
Mientras preparáis el pan para cocerlo, precalentar el horno poniendo un vaso de agua dentro y poniendo el horno a 180º , meter al horno durante unos 30 minutos .
Cuando se vaya a utilizar de nuevo masa, hay que espolvorear la superficie y cortar el trozo que vayáis a utilizar, después volver a tapar y meter en la nevera.
Yo la gaste en dos veces.
Esta es la masa recién mezclada .
Aquí tapada para que no haga costra
Esta es la masa 10 horas después y habiendo estado en la nevera 8 horas
Aquí el pan preparado para meter al horno
Como veis no guardó muy bien la forma pero bueno...
Este es el corte ¿bonito verdad?
Y esta fue nuestra cena, unas lascas de pan con sobrasada y otras con tomate y jamón.
Pues ahora volvemos a ayer jueves, 4 días después así estaba la masa cuando la saqué de la nevera
Volví a dar forma al pan, esta vez aplastándola ligeramente y enrollándola y luego pellizcando suavemente los filos para unirla bien.
Y aquí una vez horneado, esta vez si guardó la forma, y el corte ya lo veis.Espero os haya gustado
15 comentarios:
Gracias Rosa por tu comentario en mi blog, ya me he puesto el tuyo en favoritos (ahora que tengo tambien la panificadora tengo que mirar recetas de pan).
si quieres mas recetas para la GM pasate por la web TECNOPUCHERO, hay una recopilacion que puedes bajarte.
Besos
Me la copio, que este finde tenia ganas de hacer pan!!
Besinos!
Jo, yo quiero hacer panes asi de ricos y lucidos. Además de preciosos tienen que estar ricos de verdad.
¿Una panificadora sale muy cara? jajajajaja, lo digo por que con la crisis esta de las narices cualquiera se mete a comprar nada.
Me han encantado Rosa, que arte tienes niña.
un besito, preciosa.
Pan pan y pan! me encantan los panes caseritos... ya lo sabes wapa y este tiene una pinta muy buena.
Besukis.
que bueno te quedó Rosa!! yo lo tengo en la lista de pendientes desde que lo vi, me pareció genial la receta y viendo como te quedó a ti no creo que tarde en hacerlo!! me pido una rebanadita de esas con el embutido jejej besitos
jo la pinta es rica, te quedó esponjoso ?' o es de los que tiene cuerpo??, no sé si atreverme, nunca me salen bien los panes, se lo tiras a uno a la cabeza y no dice ni mú.
me atreveré a ver que tal, besitos
El pan...!!!Mi asignatura pendiente, fuera de los que preparo en la panificadora no me he atrevido con ninguno... y que mira que se ven ricos...!!!
Biquiños.
Rosa, como todo, te ha quedado estupendo. Esas son las cenitas que a mí me gustan. Una pregunta, ¿en qué se diferencia este pan del normal?
Besos.
Holaaaa, menudo pan más bueno que te ha quedado maja!!! me pillo un canape jejej
Un besooo!!
menudo pan yo lo tengo pendiente en la nevera,ya te contaré.
un besito muuu grande
Elena gracias a ti por tu visita, y gracias por la recomendación.
Vanesuky es una forma rápida de hacer pan.
Merchi yo no tengo panificadora pero todo se andará jajajaja como le diga a mi amrido de comprar otro trasto... jajajaja.
Marymary, donde se ponbga un pan casero que se quiten todas las baguettes del mundo jajaja.
Piuchi, no digo que este mal este pan, pero prefiero los de amasado normal, son de miga mas jugosa que este.
Picapusa, es de miga prieta, yo creo que le falta algo de levadura por la cantidad de harina, y quizas es que la que usé yo precisaba de más no se hija.
Majes antes de tner la thermomix ya hacía pan, y es muy fácil amasar a mano, claro que si tienes máquina que te lo haga pues... si hay que ir se va pero ir pa na es tonteria jajajaja.
Mirna la diferencia es que el pan no se amansa, re revuelove todo con una cuchara hasta que los ingtredientes estan mezclados y ya esta.
Marisa pilla pilla que cuando se acaben hacemos más jajajaja.
Fely ya me contarás a ver si tu le encuentras a este pan lo mismo que yo.
Un besito wapisimas y buen fin de semana
Que rico y que sabroso saben hecho por nuestras manos !!!!
Se ve muy rico!!!
Un beso , cuidate .
Nancy
hola muy bueno tu blog! felicitaciones
yo tambien he probado esta receta y me gustaria preguntarte una cosa. Al sacar una porción de masa de la nevera y bolearla (darle la forma que deseas), lo dejas reposar un rato antes de hornearlo, verdad?
yo lo hago porque eso entendí que recomiendan los autores. Pero he notado que durante este levado más que aumentar en tamaño, va haciéndose más ancho y plano
¿a ti también te pasa? quizás me quedo corta en levadura, o es que necesita más harina?
si puedes darme algun consejo te lo agradeceré.
saludos!
aprendizdepanadera
Hola aprendiz, primero de nada bienvenida, y me alegra te guste el blog, yo ya me agregué a seguidora tuya y te enlace para seguir tus recetas de pan.
Verás, mi experiencia con este pan, es que cuanto más tiempo lleva en la nevera menos de deforma la masa pero más seco queda, referente a tu pregunta de si después de darle forma tiene que dejarse levar, si, como con cualquier otro pan.
He de decirte que el del primer día lo encontré bueno, pero el que hice dias despúes era muy seco, sigo prefiriendo los panes amasados de la forma tradicional o con amasadora que te ahorre el trabajo.
Un besazo preciosa y espero haberte ayudado
gracias, me ayuda mucho tu experiencia, ya te iré contando cómo me salen los próximos: El chapata que hice anoche estaba bien rico, ni tiempo me dio de hacerle una foto :-)
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