ARROZ CON CALAMARES

Este arroz es tan fácil de hacer que hasta parece mentira que pueda llegar a estar tan bueno.

Como os dije el otro día, el sábado pasado mi marido fue a pescar calamares y me trajo 3, como no quise congelarlos, había que pensar rápido como hacerlos, a la plancha no podía ser por qué somos tres, y no era plan de uno comer y dos mirar jajaja, frita ya había comido la semana pasada y no quería, y como que hacía un frío de mil pares de narices, el cuerpo pedía algo calentito, entre eso y que tenía un poquito de caldo de pescado, apaño solucionao.

Valeeee no me enrollo más y os digo la receta .

Ingredientes para 4 personas:

• 3 Calamares
• 3 Tacitas pequeñas de arroz
• Caldo de pescado
• Un puñado de almendras
• 1 Tomate maduro
• 4 Dientes de ajo
• Perejil
• Azafrán en hebra

Preparación:

Limpiar los calamares sin quitarles la piel de fuera y cortarlos a trozos no muy pequeños.

Pelar y trocear el tomate.

Poner un chorro de aceite en una sartén y freír dos ajos y el puñado de almendras.

Saltear en el aceite donde has frito las almendras y los ajos los calamares, en cuanto pierdan el exceso de líquido agregar el tomate troceado y dejar que fría. Una vez listo el sofrito echarlo al caldo de pescado que ya estará hirviendo, preparar una picada con los cuatro ajos,el perejil y el azafrán en hebra, agregarla al caldo, cuando veáis que los calamares están tiernos echar el arroz y cocer.

Y listo, ¿no me digáis que no es fácil de hacer?.

Espero os guste.

Un besito