viernes, 27 de junio de 2008

CALAMARES A LA ROMANA


Hace ya dias que hice estos calamares a la romana con tempura, aunque la foto no es muy buena, os los recomiendo, están buenisimos y con el rebozado crijientito.
La receta de la tempura la puso misisumi en el foro termomix.mejorforo.

Receta de la tempura:
(Para rebozar 1/2 kg de anillas de calamar o aproximadamente)

130 g de agua muy fría (ver nota)
50 g de hielo (2 cubitos aproximad.)
1 yema de huevo
5 g de sal
5 g de azúcar
100 g de harina de trigo
50 g de harina de maíz o harina de arroz
1/2 cucharadita de levadura de sobre (Royal)

Poner el agua y el hielo en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 5. Comprobar que el hielo se haya disuelto completamente.
Añadir la yema de huevo al agua fría y programar 4 segundos, velocidad 3.
Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos, velocidad 6. La textura quedará grumosa.
Utilízar de inmediato, para obtener un resultado óptimo.
Ahora solo queda pasar las anillas de calamar por la tempura y freir en aceite caliente.
También rebocé unas verduritas, pero no les hice foto, de verdad quer aunque parezca repetitiva, os lo recomiendo, tanto para rebozar calamares, como gambas o verduras.
Esta buenisima esta tempura.

4 comentarios:

Piuchi ( Rocio) dijo...

que ricos Rosa!! a mi me gustan mucho así pero la verdad que en casa yo nunca los he hecho, siempre los compro hechos, tendré que probar con tu receta!!

te he dejado un premio en mi blog, pásate por él cuando puedas.

besitos

Rosa dijo...

No dejes de porbar ha hacer los calamares, te van ha hacer la ola en casa.A mi hijo a delicado no le gana nadie, y me felicito el, así que con eso está todo dicho.
Me paso por tu blog ahora mismo piuchi.
Feliz Domingo salá.

mari carmen dijo...

HOLA yo esta tempura la he hecho con calabacin,berenjena,pimientos, incluso con gambas y esta deliciosa ,pero con calamares no se me había ocurrido,tengo que probar.Te felicito por tu blog .siquieres hacer una visita al mío te invito :pamencocina.blogspot.com ,espero que te guste.Un saludo de mari carmen

Rosa dijo...

Buenos días Mari Carmen, me alegra te haya gustado el blog, solo decirte que ya he puesto un enlace del tuyo en el mio, y ten por seguro que te visitaré muy amenudo, pues me ha encantado tu blog.
Un beso y hasta otro rato.