Ingredientes:
Lomo de cerdo
Jamón serrano a bastoncitos
vino blanco
ajo y perejil
huevo y pan rayado
Preparación:
Comprar el lomo como para los libritos (dobles)
Poner en una fuente honda el lomo salado(ojo con la sal, el jamón ya lleva) con el ajo y el perejíl picados y un buen chorro hermoso de vino blanco, dejar macerar así al menos 3 horitas, pero mejor de un día para otro.
Sacar el lomo de el adobo y poner estirado, colocar en un extremo de este 2 0 3 bastoncitos de jamón serrano de 1/2 cm de grosor, enrrollar y pasar por huevo y pan rayado, y listos para freir en abundante aceite caliente.
La foto no es muy buena por qué el vapor del flamenquin dejo la foto empañada, pero buenos, están buenisimos
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